成都手工酸辣粉培訓 肥腸粉培訓 特色酸辣粉技術(shù) 

蜀味緣酸辣粉技術(shù)特點：
一、專用粉。粉粗，有嚼頭，韌勁適中。一般的地方?jīng)]有賣的，只有專門的地方才能夠買到。
二，有紅油,果子油,增香調(diào)色,一般技術(shù)是沒有這個調(diào)味料的;
三、油辣椒。這種辣椒和普通的辣椒油有本質(zhì)的區(qū)別。制作過程很復雜。很辣，很香。放入一點就足夠辣，而且很紅。香味也很特殊。是這種酸辣粉的核心技術(shù)之一。

四、底湯。湯味醇厚，濃香四溢，在很遠的地方就能聞到一股獨特的酸香味，路過的人一聞到這種味道就禁不住想吃一碗。這個是最重要的核心技術(shù)。不光要有齊全的配比和講究的方法,更重要還有秘制的配料加入,舀碗湯,在不加任何調(diào)料的情況下,就可以讓你的口水直咽。用這種底湯做出來的米線。面條等味道也是相當?shù)暮茫?br /> 五、這種酸辣粉技術(shù)結(jié)合了湖北，四川，重慶，湖南等地的酸辣粉技術(shù)特點。重慶雖然是酸辣粉的發(fā)源地，但口味的地方性太強，很多人吃不慣! 
好再來酸辣粉之所以火爆就是因為它結(jié)合了各地的技術(shù)風味，取長補短，個味協(xié)調(diào)。得到了大眾的認可！